Il miele di erica prodotto nel Parco del Beigua è il miele uniflorale ottenuto su fioritura di Erica arborea o scoparia. Oltre al polline di erica sono presenti specie polliniche caratteristiche del territorio quali Prunus/Pyrus f.,Fraxinus, Quercus robur gr.,Rhamnus, Castanea, Robinia, Heliantemum, Acer pseudoplatanus gr., Brassica f., Genista, Ilex, Olea f., Sambucus nigra.
Colore: ambra scuro o molto scuro con riflessi arancio o rossi nel miele liquido; marrone, con tonalità arancio nel miele cristallizzato
Odore: di media intensità, molto caratteristico, tipico del fiore, di caramello
Sapore: normalmente dolce; normalmente o decisamente acido; a volte leggermente amaro.
