Il miele di castagno prodotto nel Parco del Beigua è il miele uniflorale ottenuto su fioritura di Castanea sativa. Oltre al polline di castagno sono presenti specie polliniche caratteristiche del territorio quali Acer pseudoplatanus gr., Rubus f., Olea f., Robinia, Erica, Prunus/Pyrus f., Genista, Quercusrobur gr., Tilia, Graminaceae, Salix.
Colore: ambra più o meno scuro con tonalità rossiccio/verdastre nel miele liquido; marrone se cristallizzato
Odore: almeno di media intensità, molto caratteristico, pungente, tannico, di legno, di caramello
Sapore: poco dolce decisamente molto amaro, tannico, astringente
